Créneau idéal
Soir
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
10min
Apéritif dinatoire
Cette recette est adaptée à la situation que vous avez choisie.
N'oubliez pas : En nutrition, l’équilibre compte plus que la précision.
Quantités standards
Radis rouge, cru 100g
Mâche 30g
Yaourt nature 30g
Concombre 60g
Menthe 10g
Moutarde 5g
Huile de colza 10g
Foie, volaille, cuit 30g
Pain aux céréales 150g
Miel 5g
Cornichon, au vinaigre 10g
Sel 1g
Poivre noir, poudre 3g
Astuces : On lave les fruits et les légumes, les grammes des épices s'ajustent selon votre goût pas votre profil
Des noix, yaourts nature, chocolat noir sont d'excellents desserts ensemble ou séparément
Allergènes
Lait et produits à base de lait (y compris de lactose).
Moutarde et produits à base de moutarde.
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut), et produits à base de ces céréales
Dans certaines périodes de la vie ou des contraintes du quotidien, certaines personnes choisissent aussi un soutien micronutritionnel, en complément de leur alimentation.
Peu adapté si
Peu adapté si Equilibre de la fonction thyroïdienne
Peu adapté si Sensibilité allergique
Peu adapté si Migraine "après repas"
Peu adapté si Régime végétarien
Peu adapté si Excès de fer
Peu adapté si Forte intolérance au gluten
Recette :
Faites cuire vos foies à la poêle avec de l'huile de colza. Une fois cuit, mixez les en ajoutant le miel, le poivre, le sel et un peu d'huile de colza. Tartinez votre mousse de foie sur votre pain, ajoutez de la mâche, des cornichons et une autre tranche de pain pour en faire un petit sandwich. Mixez votre concombre avec sa peau avec un peu de moutarde, du yaourt et de la menthe. Découpez les extrémités de vos radis. Bonne dégustation !
Pourquoi cette combinaison d'ingrédients fonctionne ?
Ici c'est le foie de volaille et le radis qui aident notre foie à neutraliser l’aldéhyde, ce déchet issu de l’alcool responsable d’une partie de ses effets nocifs dans l'organisme, si apéritif alcoolisé il y a. En l'absence d'alcool, on profite d'un bon apport en vitamine B9, indispensable au renouvellement cellulaire.
Pour : ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE certaines recettes peuvent présenter une compatibilité avec des ingrédients crus car la préparation prévoit une cuisson de l'aliment.
IMPORTANT : Rappel des recommandations pour les ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE Alcool Boissons à base de caféine (café possible jusqu'à 2 tasses par jour entre 12-25g de café robusta - arabica, préférez des infusions au thé) Modérer la consommation de chocolat noir (moins de 50g) Soja (pas plus d'une source alimentaire par jour, dans les 100g maximum voir moins si graines entières) Aliments avec édulcorants artificiels (aspartame, acésulfame K) Toutes les viandes crues ou peu cuites. Produits de charcuterie cuite nécessitant une conservation au froid (ex : rillettes, pâtés, produits en gelée). Produits de charcuterie à base de foie cru de porc (ex : figatelles, saucisse de foie), foie de porc cru ou peu cuit, avec des nitrites Lait cru Fromages au lait cru à l’exception des fromages à pâte pressée cuite (comme le gruyère ou le comté). Fromages à pâte molle à croûte fleurie (type camembert, brie) et à croûte lavée (type munster, pont l’évêque), fromages vendus râpés. Œufs crus et produits à base d’œufs crus ou insuffisamment cuits. Coquillages crus, poissons crus (sushi, sashimi, tarama), poissons fumés. Crustacés décortiqués vendus cuits et nécessitant une conservation au froid Ne pas consommer les poissons suivants (1-2 fois par mois maximum): anguille, barbeau, brème, carpe et silure, lotte-baudroie, loup-bar, bonite, empereur, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre, thon, espadon, marlin, siki, requin, lamproie