Créneau idéal
Midi
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
30min
Boulette de viande à la patate douce et noisettes
Cette recette est adaptée à la situation que vous avez choisie.
N'oubliez pas : En nutrition, l’équilibre compte plus que la précision.
Quantités standards
Boeuf haché 100g
Farine complète 20g
Noisettes 15g
Patate douce 150g
Haricot vert, cuit 200g
Sauge, séchée 3g
Huile de colza 20g
Sauce soja, préemballée, non sucrée 10g
Curry, poudre 3g
Astuces : On lave les fruits et les légumes, les grammes des épices s'ajustent selon votre goût pas votre profil
Des noix, yaourts nature, chocolat noir sont d'excellents desserts ensemble ou séparément
Allergènes
Fruits à coques(amandes, noisettes, noix, noix de cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du Queensland, pistaches) et produits à base de ces fruits. ; Soja et produits à base de soja. ; Lait et produits à base de lait (y compris de lactose).
Dans certaines périodes de la vie ou des contraintes du quotidien, certaines personnes choisissent aussi un soutien micronutritionnel, en complément de leur alimentation.
Peu adapté si
Peu adapté si fumeur
Peu adapté si Excès d'acide urique dans le sang
Peu adapté si Excès de fer
Peu adapté si Régime végétarien
Présence allergène : Fruits à coques
Présence allergène : Lait
Peu adapté si allaitement/grossesse/enfants 4 mois - 5 ans
Présence allergène : Soja
Peu adapté si Déséquilibre de la fonction thyroïdienne
Recette :
Epluchez vos patates douces, coupez les en petits morceaux, faites les cuire à la vapeur une bonne vingtaine de minutes. Faites également cuire vos haricots plats à la vapeur 15-20min également. Mélangez votre viande hachée crue avec de l'huile de colza, du poivre et des noisettes (entières ou en morceaux). Une fois la patate douce cuite, ajoutez la à votre viande hachée et mixez le tout. Formez des boules avec votre préparation que vous faites rouler dans la farine en guise de chapelure. Faites les cuire à la poêle avec de l'huile de colza avec un couvercle, moins de 10min (fonction de la taille des boulettes). Les retourner régulièrement. Faites en parallèle mais séparément revenir vos haricots plats, également dans de l'huile de colza, en ajoutant de la sauge, du curry et un peu de sauce soja non sucrée. Bonne dégustation !
Pourquoi cette combinaison d'ingrédients fonctionne ?
Cette association forme un véritable cocktail micronutritionnel, à la fois protecteur et équilibrant, riche en bêta-carotène et en vitamine E. Les lipides naturellement présents dans la noisette, associés à la patate douce, permettent une absorption particulièrement efficace du bêta-carotène, précurseur de la vitamine A.
La vitamine A contribue notamment au fonctionnement normal du système immunitaire, au maintien d’une vision normale et au renouvellement cellulaire. Le saviez-vous ? Parler de « précurseur » signifie que cette substance n’est pas encore une vitamine active, mais qu’elle le devient après transformation par notre organisme.
Pour : ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE certaines recettes peuvent présenter une compatibilité avec des ingrédients crus car la préparation prévoit une cuisson de l'aliment.
IMPORTANT : Rappel des recommandations pour les ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE Alcool Boissons à base de caféine (café possible jusqu'à 2 tasses par jour entre 12-25g de café robusta - arabica, préférez des infusions au thé) Modérer la consommation de chocolat noir (moins de 50g) Soja (pas plus d'une source alimentaire par jour, dans les 100g maximum voir moins si graines entières) Aliments avec édulcorants artificiels (aspartame, acésulfame K) Toutes les viandes crues ou peu cuites. Produits de charcuterie cuite nécessitant une conservation au froid (ex : rillettes, pâtés, produits en gelée). Produits de charcuterie à base de foie cru de porc (ex : figatelles, saucisse de foie), foie de porc cru ou peu cuit, avec des nitrites Lait cru Fromages au lait cru à l’exception des fromages à pâte pressée cuite (comme le gruyère ou le comté). Fromages à pâte molle à croûte fleurie (type camembert, brie) et à croûte lavée (type munster, pont l’évêque), fromages vendus râpés. Œufs crus et produits à base d’œufs crus ou insuffisamment cuits. Coquillages crus, poissons crus (sushi, sashimi, tarama), poissons fumés. Crustacés décortiqués vendus cuits et nécessitant une conservation au froid Ne pas consommer les poissons suivants (1-2 fois par mois maximum): anguille, barbeau, brème, carpe et silure, lotte-baudroie, loup-bar, bonite, empereur, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre, thon, espadon, marlin, siki, requin, lamproie