Créneau idéal
Soir
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Champignons Farcis
Cette recette est adaptée à la situation que vous avez choisie.
N'oubliez pas : En nutrition, l’équilibre compte plus que la précision.
Quantités standards
Mâche 50g
Quinoa, bouilli/cuit à l'eau, 200g
Champignon, tout type, cru 150g
Persil, frais 10g
Feta AOP 20g
Ail, cru 10g
Thym, séché 5g
Échalote, crue 15g
Huile de colza 10g
Vinaigre 5g
Moutarde 5g
Poivre noir, poudre 3g
Sel 1g
Astuces : On lave les fruits et les légumes, les grammes des épices s'ajustent selon votre goût pas votre profil
Des noix, yaourts nature, chocolat noir sont d'excellents desserts ensemble ou séparément
Allergènes
Moutarde et produits à base de moutarde.
Dans certaines périodes de la vie ou des contraintes du quotidien, certaines personnes choisissent aussi un soutien micronutritionnel, en complément de leur alimentation.
Peu adapté si
Peu adapté si allaitement
Peu adapté si Inconfort intestinal durable
Recette :
Faites cuire votre quinoa dans l'eau bouillante pendant 10min. Pendant ce temps, faites votre vinaigrette pour votre mâche (moutarde, huile, vinaigre, échalote, poivre, thym) la répartition est au goût de chacun, chaque ingrédient est bon pour votre santé ! Hachez votre feta avec votre aïl cru et le persil. Epluchez vos champignons avant de les farcir, retirez le pied nettoyé que vous ajoutez à la Feta. Faites revenir vos champignons farcis de votre mélange aïl, feta, persil, pied de champignon, à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Découpez vos champignons chauds sur votre quinoa cuit, accompagné de la mâche. Bonne dégustation !
Pourquoi cette combinaison d'ingrédients fonctionne ?
Le quinoa est une graine unique : contrairement aux autres céréales, elle contient tous les acides aminés essentiels, notamment la lysine et la méthionine, rarement réunies dans un même aliment végétal.
Cette richesse en fait une protéine complète, utile à la construction cellulaire et au renouvellement des tissus.
Pour : ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE certaines recettes peuvent présenter une compatibilité avec des ingrédients crus car la préparation prévoit une cuisson de l'aliment.
IMPORTANT : Rappel des recommandations pour les ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE Alcool Boissons à base de caféine (café possible jusqu'à 2 tasses par jour entre 12-25g de café robusta - arabica, préférez des infusions au thé) Modérer la consommation de chocolat noir (moins de 50g) Soja (pas plus d'une source alimentaire par jour, dans les 100g maximum voir moins si graines entières) Aliments avec édulcorants artificiels (aspartame, acésulfame K) Toutes les viandes crues ou peu cuites. Produits de charcuterie cuite nécessitant une conservation au froid (ex : rillettes, pâtés, produits en gelée). Produits de charcuterie à base de foie cru de porc (ex : figatelles, saucisse de foie), foie de porc cru ou peu cuit, avec des nitrites Lait cru Fromages au lait cru à l’exception des fromages à pâte pressée cuite (comme le gruyère ou le comté). Fromages à pâte molle à croûte fleurie (type camembert, brie) et à croûte lavée (type munster, pont l’évêque), fromages vendus râpés. Œufs crus et produits à base d’œufs crus ou insuffisamment cuits. Coquillages crus, poissons crus (sushi, sashimi, tarama), poissons fumés. Crustacés décortiqués vendus cuits et nécessitant une conservation au froid Ne pas consommer les poissons suivants (1-2 fois par mois maximum): anguille, barbeau, brème, carpe et silure, lotte-baudroie, loup-bar, bonite, empereur, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre, thon, espadon, marlin, siki, requin, lamproie