Créneau idéal
Midi
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
10min
Crêpe forestière avec salade
Cette recette est adaptée à la situation que vous avez choisie.
N'oubliez pas : En nutrition, l’équilibre compte plus que la précision.
Quantités standards
Oeuf enrichi en omega 3, cru 60
Farine T110 60g
Miel 5g
Bière 20g
Champignon, tout type, cru 100g
Gruyère 30g
Salade tous type 170g
Oignon, cru 15g
Échalote, crue 15g
Ail, cru 5g
Huile de colza 10g
Vinaigre 5g
Moutarde 5g
Poivre noir, poudre 3g
Sel 1g
Astuces : On lave les fruits et les légumes, les grammes des épices s'ajustent selon votre goût pas votre profil
Des noix, yaourts nature, chocolat noir sont d'excellents desserts ensemble ou séparément
Allergènes
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut), et produits à base de ces céréales.
Moutarde et produits à base de moutarde.
Lait et produits à base de lait (y compris de lactose).
Dans certaines périodes de la vie ou des contraintes du quotidien, certaines personnes choisissent aussi un soutien micronutritionnel, en complément de leur alimentation.
Peu adapté si
Peu adapté si Sensibilité allergique
Peu adapté si Forte intolérance au gluten
Peu adapté si allaitement
Peu adapté si Reflux gastrique
Peu adapté si Migraine "postprandiale"
Peu adapté si grossesse
Peu adapté si Vieillissement, perte musculaire
Peu adapté si enfant de moins de 10 ans
Peu adapté si Inconfort intestinal durable
Recette :
Pour la pâte à crêpe, mélangez l'oeuf, la farine et le miel jusqu'à obtention d'une pâte, délayez avec la bière. Pendant que votre pâte repose, hâchez vos champignons et votre gruyère avec un peu de muscade et de sel. Mixez votre oignon, votre échalotte et votre ail. Faites votre vinaigrette avec ce mélange en y ajoutant de l'huile, du vinaigre, de la moutarde, du poivre et du thym pour assaisonner votre salade.
Faites cuire votre crêpe, quand la première face est cuite, ajoutez vos champignons hachés une fois retournée. Pliez la pour faire fondre le gruyère. Bonne dégustation !
Pourquoi cette combinaison d'ingrédients fonctionne ?
La salade avec son vinaigre aide à réduire ce que l'on appelle l'index glycémique du plat, autrement dit, la vinaigre aide à réduire l'élévation de la glycémie dans le sang due à la consommation de farine (dans la crêpe). La moutarde, a les même propriétés que le brocoli, elle permet aussi une détoxification du foie et active la salivation pour une digestion optimale du plat global.
Pour : ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE certaines recettes peuvent présenter une compatibilité avec des ingrédients crus car la préparation prévoit une cuisson de l'aliment.
IMPORTANT : Rappel des recommandations pour les ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE Alcool Boissons à base de caféine (café possible jusqu'à 2 tasses par jour entre 12-25g de café robusta - arabica, préférez des infusions au thé) Modérer la consommation de chocolat noir (moins de 50g) Soja (pas plus d'une source alimentaire par jour, dans les 100g maximum voir moins si graines entières) Aliments avec édulcorants artificiels (aspartame, acésulfame K) Toutes les viandes crues ou peu cuites. Produits de charcuterie cuite nécessitant une conservation au froid (ex : rillettes, pâtés, produits en gelée). Produits de charcuterie à base de foie cru de porc (ex : figatelles, saucisse de foie), foie de porc cru ou peu cuit, avec des nitrites Lait cru Fromages au lait cru à l’exception des fromages à pâte pressée cuite (comme le gruyère ou le comté). Fromages à pâte molle à croûte fleurie (type camembert, brie) et à croûte lavée (type munster, pont l’évêque), fromages vendus râpés. Œufs crus et produits à base d’œufs crus ou insuffisamment cuits. Coquillages crus, poissons crus (sushi, sashimi, tarama), poissons fumés. Crustacés décortiqués vendus cuits et nécessitant une conservation au froid Ne pas consommer les poissons suivants (1-2 fois par mois maximum): anguille, barbeau, brème, carpe et silure, lotte-baudroie, loup-bar, bonite, empereur, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre, thon, espadon, marlin, siki, requin, lamproie