Créneau idéal
Midi
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Endives braisées
Cette recette est adaptée à la situation que vous avez choisie.
N'oubliez pas : En nutrition, l’équilibre compte plus que la précision.
Quantités standards
Endive 200g
Oeuf 60g
Parmesan 20g
Thym, frais 3g
Tomate, séchée, à l'huile 50g
Miel 10g
Huile de colza 20g
Riz sauvage 80g
Astuces : On lave les fruits et les légumes, les grammes des épices s'ajustent selon votre goût pas votre profil
Des noix, yaourts nature, chocolat noir sont d'excellents desserts ensemble ou séparément
Allergènes
Lait et produits à base de lait (y compris de lactose).
Dans certaines périodes de la vie ou des contraintes du quotidien, certaines personnes choisissent aussi un soutien micronutritionnel, en complément de leur alimentation.
Peu adapté si
Peu adapté si Migraine "postprandiale"
Peu adapté si Inconfort intestinal durable
Recette :
Mélangez votre oeuf dur (pour le cuire c'est 10min dans l'eau bouillante) encore chaud avec le parmesan, les tomates séchées et le thym. Faites revenir vos endives dans l'huile et le miel seulement quelques minutes. Faites cuire en parallèle le riz dans l'eau bouillante. Mélangez votre préparation à votre riz, à l'exception des endives disposées à côté.
Bonne dégustation !
Pourquoi cette combinaison d'ingrédients fonctionne ?
L’endive contient de l’inuline, une fibre prébiotique qui nourrit la flore intestinale et favorise la régularité du transit. Ses composés amers (lactucopicrine, intybine) activent les sécrétions digestives et soutiennent le foie dans ses fonctions d’élimination. Elle renferme aussi du potassium et du magnésium, qui participent à la régulation hydrique et au soutien nerveux. Crue, elle stimule en douceur ; cuite, elle apaise et réhydrate.
Pour : ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE certaines recettes peuvent présenter une compatibilité avec des ingrédients crus car la préparation prévoit une cuisson de l'aliment.
IMPORTANT : Rappel des recommandations pour les ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE Alcool Boissons à base de caféine (café possible jusqu'à 2 tasses par jour entre 12-25g de café robusta - arabica, préférez des infusions au thé) Modérer la consommation de chocolat noir (moins de 50g) Soja (pas plus d'une source alimentaire par jour, dans les 100g maximum voir moins si graines entières) Aliments avec édulcorants artificiels (aspartame, acésulfame K) Toutes les viandes crues ou peu cuites. Produits de charcuterie cuite nécessitant une conservation au froid (ex : rillettes, pâtés, produits en gelée). Produits de charcuterie à base de foie cru de porc (ex : figatelles, saucisse de foie), foie de porc cru ou peu cuit, avec des nitrites Lait cru Fromages au lait cru à l’exception des fromages à pâte pressée cuite (comme le gruyère ou le comté). Fromages à pâte molle à croûte fleurie (type camembert, brie) et à croûte lavée (type munster, pont l’évêque), fromages vendus râpés. Œufs crus et produits à base d’œufs crus ou insuffisamment cuits. Coquillages crus, poissons crus (sushi, sashimi, tarama), poissons fumés. Crustacés décortiqués vendus cuits et nécessitant une conservation au froid Ne pas consommer les poissons suivants (1-2 fois par mois maximum): anguille, barbeau, brème, carpe et silure, lotte-baudroie, loup-bar, bonite, empereur, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre, thon, espadon, marlin, siki, requin, lamproie