Créneau idéal
Soir
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Gratin Dauphinois
Cette recette est adaptée à la situation que vous avez choisie.
N'oubliez pas : En nutrition, l’équilibre compte plus que la précision.
Quantités standards
Pomme de terre 200g
Ail, cru 10g
Lait demi-écrémé, UHT 30g
Crème de lait, 30% MG, épaisse 20g
Noix de muscade 3g
Poivre noir, poudre 3g
Sel 1g
Chou rouge, cru 100g
Chou blanc, cru 100g
Huile de colza 5g
Vinaigre 5g
Échalote, crue 5g
Thym, séché 2g
Moutarde 2g
Astuces : On lave les fruits et les légumes, les grammes des épices s'ajustent selon votre goût pas votre profil
Des noix, yaourts nature, chocolat noir sont d'excellents desserts ensemble ou séparément
Allergènes
Moutarde et produits à base de moutarde.
Lait et produits à base de lait (y compris de lactose).
Dans certaines périodes de la vie ou des contraintes du quotidien, certaines personnes choisissent aussi un soutien micronutritionnel, en complément de leur alimentation.
Peu adapté si
Peau adapté si allaitement
Peau adapté si Inconfort intestinal durable
Peau adapté si Equilibre de la fonction thyroïdienne
Recette :
Faites cuire vos pommes de terre vapeur avec la peau pendant 20min. Une fois cuite coupez des tranches très fines. Préparez une mélange lait, crème, ail coupé très fin, muscade, poivre et sel. Dressez vos pommes de terre dans votre plat, à chaque couche versez votre mélange. A la fin du dressage, les pommes de terre doivent "baigner" dans le mélange lait/crème/ail/épices. Faites réchauffer quelques minutes au four à 180°C mode grill. En complément, préparez vous une belle salade de chou, assaisonnez d'une bonne vinaigrette maison (huile, vinaigre, échalote, thym, poivre, moutarde). Bonne dégustation !
Pourquoi cette combinaison d'ingrédients fonctionne ?
Le chou en salade, avec son vinaigre aide à réduire ce que l'on appelle l'index glycémique du plat, autrement dit, la vinaigre aide à réduire l'élévation de la glycémie dans le sang due à la consommation de pomme de terre. La moutarde et le chou permettent aussi une détoxification du foie et active la salivation pour une digestion optimale du plat global.
Pour : ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE certaines recettes peuvent présenter une compatibilité avec des ingrédients crus car la préparation prévoit une cuisson de l'aliment.
IMPORTANT : Rappel des recommandations pour les ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE Alcool Boissons à base de caféine (café possible jusqu'à 2 tasses par jour entre 12-25g de café robusta - arabica, préférez des infusions au thé) Modérer la consommation de chocolat noir (moins de 50g) Soja (pas plus d'une source alimentaire par jour, dans les 100g maximum voir moins si graines entières) Aliments avec édulcorants artificiels (aspartame, acésulfame K) Toutes les viandes crues ou peu cuites. Produits de charcuterie cuite nécessitant une conservation au froid (ex : rillettes, pâtés, produits en gelée). Produits de charcuterie à base de foie cru de porc (ex : figatelles, saucisse de foie), foie de porc cru ou peu cuit, avec des nitrites Lait cru Fromages au lait cru à l’exception des fromages à pâte pressée cuite (comme le gruyère ou le comté). Fromages à pâte molle à croûte fleurie (type camembert, brie) et à croûte lavée (type munster, pont l’évêque), fromages vendus râpés. Œufs crus et produits à base d’œufs crus ou insuffisamment cuits. Coquillages crus, poissons crus (sushi, sashimi, tarama), poissons fumés. Crustacés décortiqués vendus cuits et nécessitant une conservation au froid Ne pas consommer les poissons suivants (1-2 fois par mois maximum): anguille, barbeau, brème, carpe et silure, lotte-baudroie, loup-bar, bonite, empereur, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre, thon, espadon, marlin, siki, requin, lamproie