Créneau idéal
Midi
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Lapin à la Moutarde
Cette recette est adaptée à la situation que vous avez choisie.
N'oubliez pas : En nutrition, l’équilibre compte plus que la précision.
Quantités standards
Lapin 100g
Moutarde 20g
Estragon 10g
Haricot vert 200g
Riz complet 120g
Crème de lait 10g
Huile de colza 10g
Astuces : On lave les fruits et les légumes, les grammes des épices s'ajustent selon votre goût pas votre profil
Des noix, yaourts nature, chocolat noir sont d'excellents desserts ensemble ou séparément
Allergènes
Moutarde et produits à base de moutarde.
Lait et produits à base de lait (y compris de lactose).
Dans certaines périodes de la vie ou des contraintes du quotidien, certaines personnes choisissent aussi un soutien micronutritionnel, en complément de leur alimentation.
Peu adapté si
Peau adapté si régime Végétarien
Recette :
Badigeonnez votre lapin de moutarde et d'estragon que vous pouvez faire revenir à la poêle avec un peu d'huile de colza, comptez 20min environ. Quand celui ci est presque cuit ajouter y les haricots pour les faire cuire quelques minutes. Vous pouvez ajouter de nouveau de l'estragon. En parallèle, faites cuire le riz complet dans l'eau bouillante pendant 15min environ. Une fois égoutté, vous pouvez ajouter un peu de crème à votre riz et pourquoi pas d'autres épices que vous aimez. Bonne dégustation !
Pourquoi cette combinaison d'ingrédients fonctionne ?
Le lapin se distingue par sa teneur élevée en protéines de haute qualité, associée à une faible teneur en graisses saturées. Les graisses qu’il contient sont majoritairement mono-insaturées (acide oléique, comme dans l’huile d’olive), ce qui en fait une viande légère pour le système cardiovasculaire.
Il est également riche en vitamines du groupe B (notamment B3, B6 et B12) et en phosphore, essentiels à la production d’énergie, à la fonction nerveuse et à la régénération cellulaire. C’est une viande constructrice, apaisante et régulatrice, idéale dans une démarche de nutrition claire et durable.
Pour : ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE certaines recettes peuvent présenter une compatibilité avec des ingrédients crus car la préparation prévoit une cuisson de l'aliment.
IMPORTANT : Rappel des recommandations pour les ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE Alcool Boissons à base de caféine (café possible jusqu'à 2 tasses par jour entre 12-25g de café robusta - arabica, préférez des infusions au thé) Modérer la consommation de chocolat noir (moins de 50g) Soja (pas plus d'une source alimentaire par jour, dans les 100g maximum voir moins si graines entières) Aliments avec édulcorants artificiels (aspartame, acésulfame K) Toutes les viandes crues ou peu cuites. Produits de charcuterie cuite nécessitant une conservation au froid (ex : rillettes, pâtés, produits en gelée). Produits de charcuterie à base de foie cru de porc (ex : figatelles, saucisse de foie), foie de porc cru ou peu cuit, avec des nitrites Lait cru Fromages au lait cru à l’exception des fromages à pâte pressée cuite (comme le gruyère ou le comté). Fromages à pâte molle à croûte fleurie (type camembert, brie) et à croûte lavée (type munster, pont l’évêque), fromages vendus râpés. Œufs crus et produits à base d’œufs crus ou insuffisamment cuits. Coquillages crus, poissons crus (sushi, sashimi, tarama), poissons fumés. Crustacés décortiqués vendus cuits et nécessitant une conservation au froid Ne pas consommer les poissons suivants (1-2 fois par mois maximum): anguille, barbeau, brème, carpe et silure, lotte-baudroie, loup-bar, bonite, empereur, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre, thon, espadon, marlin, siki, requin, lamproie