Créneau idéal
Midi
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Maquereaux et purée de pommes de terres
Cette recette est adaptée à la situation que vous avez choisie.
N'oubliez pas : En nutrition, l’équilibre compte plus que la précision.
Quantités standards
Maquereau, au naturel, appertisé, égoutté 100g
Asperge 200g
Pomme de terre, purée 200g
Estragon, frais 20g
Crème de lait, 30% MG, épaisse, rayon frais 20g
Huile de colza 20g
Poivre noir, poudre 3g
Noix de muscade 3g
Astuces : On lave les fruits et les légumes, les grammes des épices s'ajustent selon votre goût pas votre profil
Des noix, yaourts nature, chocolat noir sont d'excellents desserts ensemble ou séparément
Allergènes
Poissons et produits à base de poissons.
Lait et produits à base de lait (y compris de lactose).
Dans certaines périodes de la vie ou des contraintes du quotidien, certaines personnes choisissent aussi un soutien micronutritionnel, en complément de leur alimentation.
Peu adapté si
Peu adapté si fumeur
Peu adapté si Inconfort intestinal durable
Peu adapté si allaitement
Peu adapté si Régime Végétarien
Recette :
Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur en gardant la peau pendant 20min. Dressez dans votre assiette, vos asperges avec de l'estragon et de la crème fraîche ou de la sauce béarnaise (vérifiez qu'elle est bien à l'huile de colza et sans additif type gomme) si vous préférez. Vous pouvez acheter des asperges fraîches et les cuire quelques minutes à la poêle avec un couvercle avec de l'huile de colza. Dressez dans votre assiette, votre maquereau (le mariné à l'huile d'olive idéalement). Mixez votre pommes de terre en ajoutant de la noix de muscade, du poivre et l'huile de colza. Associez les aliments ensemble, maquereau, asperges, purée. Bonne dégustation !
Pourquoi cette combinaison d'ingrédients fonctionne ?
L’asperge contient des fibres prébiotiques qui servent de nourriture naturelle aux bonnes bactéries intestinales. Même en conserve, elle garde cette capacité à soutenir le microbiote. Il faut en revanche prendre des asperges fraîches pour bénéficier de sa haute teneur en B9. Pour rappel, la vitamine B9 joue un rôle essentiel dans la synthèse de l’ADN, la croissance cellulaire et le renouvellement des tissus, d'où sa recommandation pour un projet de grossesse.
Pour : ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE certaines recettes peuvent présenter une compatibilité avec des ingrédients crus car la préparation prévoit une cuisson de l'aliment.
IMPORTANT : Rappel des recommandations pour les ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE Alcool Boissons à base de caféine (café possible jusqu'à 2 tasses par jour entre 12-25g de café robusta - arabica, préférez des infusions au thé) Modérer la consommation de chocolat noir (moins de 50g) Soja (pas plus d'une source alimentaire par jour, dans les 100g maximum voir moins si graines entières) Aliments avec édulcorants artificiels (aspartame, acésulfame K) Toutes les viandes crues ou peu cuites. Produits de charcuterie cuite nécessitant une conservation au froid (ex : rillettes, pâtés, produits en gelée). Produits de charcuterie à base de foie cru de porc (ex : figatelles, saucisse de foie), foie de porc cru ou peu cuit, avec des nitrites Lait cru Fromages au lait cru à l’exception des fromages à pâte pressée cuite (comme le gruyère ou le comté). Fromages à pâte molle à croûte fleurie (type camembert, brie) et à croûte lavée (type munster, pont l’évêque), fromages vendus râpés. Œufs crus et produits à base d’œufs crus ou insuffisamment cuits. Coquillages crus, poissons crus (sushi, sashimi, tarama), poissons fumés. Crustacés décortiqués vendus cuits et nécessitant une conservation au froid Ne pas consommer les poissons suivants (1-2 fois par mois maximum): anguille, barbeau, brème, carpe et silure, lotte-baudroie, loup-bar, bonite, empereur, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre, thon, espadon, marlin, siki, requin, lamproie