Créneau idéal
Midi
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Pâtes à la bolognaise
Cette recette est adaptée à la situation que vous avez choisie.
N'oubliez pas : En nutrition, l’équilibre compte plus que la précision.
Quantités standards
Boeuf haché 80g
Carotte 60g
Oignon 30g
Tomate, coulis, appertisé 110g
Pâtes sèches, au blé complet, cuites 120g
Gruyère 20g
Huile de colza 20g
Origan 5g
Poivre 5g
Astuces : On lave les fruits et les légumes, les grammes des épices s'ajustent selon votre goût pas votre profil
Des noix, yaourts nature, chocolat noir sont d'excellents desserts ensemble ou séparément
Allergènes
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut), et produits à base de ces céréales.
Lait et produits à base de lait (y compris de lactose).
Dans certaines périodes de la vie ou des contraintes du quotidien, certaines personnes choisissent aussi un soutien micronutritionnel, en complément de leur alimentation.
Peu adapté si
Peu adapté si fumeur
Peu adapté si Forte intolérance au gluten
Peu adapté si Excès d'acide urique dans le sang
Peu adapté si Régime végétarien
Peu adapté si Excès de fer
Peu adapté si allaitement
Peu adapté si Migraine "postprandiale"
Peu adapté si Inconfort Intestinal Durable
Recette :
Découpez très finement vos carottes en gardant la peau, hachez vos oignons et votre aïl. Faites revenir vos carottes à la poêle avec de l'huile environ 10min. En parallèle faites cuire vos pâtes dans l'eau bouillante pendant 15min. Faites réchauffer votre coulis de tomates avec vos oignons et l'aïl. Ajoutez l'origan et le poivre dans la poêle qui contenait les carottes, ajoutez y la viande hachée. Nous recommandons une cuisson saignante pour la viande mais c'est au goût de chacun. Mélangez vos pâtes à la préparation, saupoudrez de gruyère une fois dans votre assiette. Bonne dégustation !
Pourquoi cette combinaison d'ingrédients fonctionne ?
Le coulis de tomate concentre les pigments caroténoïdes, notamment le lycopène, un antioxydant liposoluble qui protège les graisses du corps contre l’oxydation et soutient la vitalité cellulaire.
La cuisson libère ce composé en le rendant plus facilement assimilable, surtout lorsqu’il est associé à une matière grasse. Il en est de même pour le bêtacarotène de la carotte.
Pour : ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE certaines recettes peuvent présenter une compatibilité avec des ingrédients crus car la préparation prévoit une cuisson de l'aliment.
IMPORTANT : Rappel des recommandations pour les ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE Alcool Boissons à base de caféine (café possible jusqu'à 2 tasses par jour entre 12-25g de café robusta - arabica, préférez des infusions au thé) Modérer la consommation de chocolat noir (moins de 50g) Soja (pas plus d'une source alimentaire par jour, dans les 100g maximum voir moins si graines entières) Aliments avec édulcorants artificiels (aspartame, acésulfame K) Toutes les viandes crues ou peu cuites. Produits de charcuterie cuite nécessitant une conservation au froid (ex : rillettes, pâtés, produits en gelée). Produits de charcuterie à base de foie cru de porc (ex : figatelles, saucisse de foie), foie de porc cru ou peu cuit, avec des nitrites Lait cru Fromages au lait cru à l’exception des fromages à pâte pressée cuite (comme le gruyère ou le comté). Fromages à pâte molle à croûte fleurie (type camembert, brie) et à croûte lavée (type munster, pont l’évêque), fromages vendus râpés. Œufs crus et produits à base d’œufs crus ou insuffisamment cuits. Coquillages crus, poissons crus (sushi, sashimi, tarama), poissons fumés. Crustacés décortiqués vendus cuits et nécessitant une conservation au froid Ne pas consommer les poissons suivants (1-2 fois par mois maximum): anguille, barbeau, brème, carpe et silure, lotte-baudroie, loup-bar, bonite, empereur, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre, thon, espadon, marlin, siki, requin, lamproie