Créneau idéal
Midi
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Poisson pané, risotto de poireaux
Cette recette est adaptée à la situation que vous avez choisie.
N'oubliez pas : En nutrition, l’équilibre compte plus que la précision.
Quantités standards
Cabillaud 100g
Farine de blé tendre ou froment T80 20g
Curcuma, poudre 10g
Riz complet, cuit 180g
Poireau, cru 200g
Crème de lait, 30% MG, épaisse, rayon frais 30g
Sel 1g
Poivre noir, poudre 3g
Noix de muscade 3g
Cumin 3g
Huile de colza 20g
Astuces : On lave les fruits et les légumes, les grammes des épices s'ajustent selon votre goût pas votre profil
Des noix, yaourts nature, chocolat noir sont d'excellents desserts ensemble ou séparément
Allergènes
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut), et produits à base de ces céréales.
Poissons et produits à base de poissons.
Lait et produits à base de lait (y compris de lactose).
Dans certaines périodes de la vie ou des contraintes du quotidien, certaines personnes choisissent aussi un soutien micronutritionnel, en complément de leur alimentation.
Peu adapté si
Peu adapté si Forte intolérance au gluten
Peu adapté si Allaitement
Peu adapté si Inconfort intestinale durable
Peu adapté si Régime Végétarien
Recette :
Faites cuire votre riz complet dans l'eau bouillante pendant 20min. Enduisez votre poisson type cabillaud ou églefin, de farine et de curcuma pour être cuit et doré ensuite à la poêle avec un couvercle, avec de l'huile de colza environ 10min. Coupez très finement vos poireaux. Faites les revenir à peine quelques minutes, dans la crème et avec un peu d'huile. Ajoutez le riz quand celui est cuit et ajoutez y vos épices. Accompagnez votre poisson de ce mélange crémeux poireaux et riz. Bonne dégustation !
Pourquoi cette combinaison d'ingrédients fonctionne ?
L’iode, présent dans le cabillaud, est un élément essentiel à la production des hormones thyroïdiennes, qui régulent notamment la dépense énergétique de l’organisme.
Le poireau, appartient en réalité à la même famille que les oignons, il contient également de la quercétine, un antioxydant puissant qui contribue la protection des cellules.
Pour : ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE certaines recettes peuvent présenter une compatibilité avec des ingrédients crus car la préparation prévoit une cuisson de l'aliment.
IMPORTANT : Rappel des recommandations pour les ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE Alcool Boissons à base de caféine (café possible jusqu'à 2 tasses par jour entre 12-25g de café robusta - arabica, préférez des infusions au thé) Modérer la consommation de chocolat noir (moins de 50g) Soja (pas plus d'une source alimentaire par jour, dans les 100g maximum voir moins si graines entières) Aliments avec édulcorants artificiels (aspartame, acésulfame K) Toutes les viandes crues ou peu cuites. Produits de charcuterie cuite nécessitant une conservation au froid (ex : rillettes, pâtés, produits en gelée). Produits de charcuterie à base de foie cru de porc (ex : figatelles, saucisse de foie), foie de porc cru ou peu cuit, avec des nitrites Lait cru Fromages au lait cru à l’exception des fromages à pâte pressée cuite (comme le gruyère ou le comté). Fromages à pâte molle à croûte fleurie (type camembert, brie) et à croûte lavée (type munster, pont l’évêque), fromages vendus râpés. Œufs crus et produits à base d’œufs crus ou insuffisamment cuits. Coquillages crus, poissons crus (sushi, sashimi, tarama), poissons fumés. Crustacés décortiqués vendus cuits et nécessitant une conservation au froid Ne pas consommer les poissons suivants (1-2 fois par mois maximum): anguille, barbeau, brème, carpe et silure, lotte-baudroie, loup-bar, bonite, empereur, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre, thon, espadon, marlin, siki, requin, lamproie