Créneau idéal
Midi
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Porc aux petits légumes et purée de céleri
Cette recette est adaptée à la situation que vous avez choisie.
N'oubliez pas : En nutrition, l’équilibre compte plus que la précision.
Quantités standards
Porc 80g
Farine de blé tendre ou froment T80 10g
Curcuma, poudre 5g
Céleri-rave 100g
Petits pois 50g
Carotte 50g
Poivre noir, poudre 3g
Sauce béarnaise 15g
Crème de lait, 30% MG, épaisse 15g
Huile de colza 10g
Noix de muscade 3g
Astuces : On lave les fruits et les légumes, les grammes des épices s'ajustent selon votre goût pas votre profil
Des noix, yaourts nature, chocolat noir sont d'excellents desserts ensemble ou séparément
Allergènes
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut), et produits à base de ces céréales.
Céleri et produits à base de céleri.
Lait et produits à base de lait (y compris de lactose).
Dans certaines périodes de la vie ou des contraintes du quotidien, certaines personnes choisissent aussi un soutien micronutritionnel, en complément de leur alimentation.
Peu adapté si
Peu adapté si fumeur
Peu adapté si Excès d'acide urique dans le sang
Peu adapté si Régime végétarien
Peu adapté si Forte intolérance au gluten
Peu adapté si Déséquilibre de la fonction thyroïdienne
Recette :
Badigeonnez votre porc de farine et de curcuma avant de le faire cuire à la poêle avec l'huile pendant 5min environ. Cuisez vos carottes en conservant la peau et le céleri, tous deux à la vapeur moins de 10min. Vos petits pois peuvent être appertisés. Pour la purée de céleri, mixez le avec de la crème, de la muscade, du poivre et du sel. Vous pouvez accompagné votre porc d'un peu de sauce béarnaise (bien regardé qu'elle soit à l'huile de colza et sans épaississant type gomme). Bonne dégustation !
Pourquoi cette combinaison d'ingrédients fonctionne ?
Le porc, source de protéines légères et de bonnes graisses, nourrit sans alourdir.
Le céleri apporte des composés détoxifiants et protecteurs, aidant à garder les cellules saines. Ils forment un duo équilibré entre nutrition et élimination, où la plante régule la densité de la viande pour un métabolisme tonique.
Pour : ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE certaines recettes peuvent présenter une compatibilité avec des ingrédients crus car la préparation prévoit une cuisson de l'aliment.
IMPORTANT : Rappel des recommandations pour les ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE Alcool Boissons à base de caféine (café possible jusqu'à 2 tasses par jour entre 12-25g de café robusta - arabica, préférez des infusions au thé) Modérer la consommation de chocolat noir (moins de 50g) Soja (pas plus d'une source alimentaire par jour, dans les 100g maximum voir moins si graines entières) Aliments avec édulcorants artificiels (aspartame, acésulfame K) Toutes les viandes crues ou peu cuites. Produits de charcuterie cuite nécessitant une conservation au froid (ex : rillettes, pâtés, produits en gelée). Produits de charcuterie à base de foie cru de porc (ex : figatelles, saucisse de foie), foie de porc cru ou peu cuit, avec des nitrites Lait cru Fromages au lait cru à l’exception des fromages à pâte pressée cuite (comme le gruyère ou le comté). Fromages à pâte molle à croûte fleurie (type camembert, brie) et à croûte lavée (type munster, pont l’évêque), fromages vendus râpés. Œufs crus et produits à base d’œufs crus ou insuffisamment cuits. Coquillages crus, poissons crus (sushi, sashimi, tarama), poissons fumés. Crustacés décortiqués vendus cuits et nécessitant une conservation au froid Ne pas consommer les poissons suivants (1-2 fois par mois maximum): anguille, barbeau, brème, carpe et silure, lotte-baudroie, loup-bar, bonite, empereur, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre, thon, espadon, marlin, siki, requin, lamproie