Créneau idéal
Midi
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
1h
Pot au feu
Cette recette est adaptée à la situation que vous avez choisie.
N'oubliez pas : En nutrition, l’équilibre compte plus que la précision.
Quantités standards
Boeuf, à bourguignon ou pot-au-feu 100g
Thym 3g
Laurier 3g
Farine de blé tendre ou froment T80 40g
Curcuma 3g
Carotte 200g
Pomme de terre 100g
Huile de colza 10g
Astuces : On lave les fruits et les légumes, les grammes des épices s'ajustent selon votre goût pas votre profil
Des noix, yaourts nature, chocolat noir sont d'excellents desserts ensemble ou séparément
Allergènes
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut), et produits à base de ces céréales.
Dans certaines périodes de la vie ou des contraintes du quotidien, certaines personnes choisissent aussi un soutien micronutritionnel, en complément de leur alimentation.
Peu adapté si
Peu adapté si fumeur
Peu adapté si Excès d'acide urique dans le sang
Peu adapté si Régime végétarien
Peu adapté si Excès de fer
Peu adapté si Forte intolérance au gluten
Recette :
Badigeonnez votre viande avec de la farine minimun T80 et du curcuma.
Laissez la mijoter dans une casserole avec un couvercle pendant 1h environ dans l'eau avec le thym et le laurier.
Pendant ce temps, cuisez à la vapeur vos carottes en gardant la peau moins de 10min et vos pommes de terre avec leur peau pendant 20min. Dans votre assiette, servez vous les légumes et la viande, ajoutez un filet d'huile de colza. Bonne dégustation !
Pourquoi cette combinaison d'ingrédients fonctionne ?
Le secret vient de la cuisson des aliments, la farine pour la viande pour garder son jus et ne pas sécher. La cuisson vapeur qui préserve les vitamines bien qu'il faille pour la carotte, l'associer avec un corps gras pour libérer sa provitamine A liposoluble. La pomme de terre maintient également une partie de sa vitamine C, qui aide à l'assimilation du fer contenu dans le boeuf.
Pour : ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE certaines recettes peuvent présenter une compatibilité avec des ingrédients crus car la préparation prévoit une cuisson de l'aliment.
IMPORTANT : Rappel des recommandations pour les ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE Alcool Boissons à base de caféine (café possible jusqu'à 2 tasses par jour entre 12-25g de café robusta - arabica, préférez des infusions au thé) Modérer la consommation de chocolat noir (moins de 50g) Soja (pas plus d'une source alimentaire par jour, dans les 100g maximum voir moins si graines entières) Aliments avec édulcorants artificiels (aspartame, acésulfame K) Toutes les viandes crues ou peu cuites. Produits de charcuterie cuite nécessitant une conservation au froid (ex : rillettes, pâtés, produits en gelée). Produits de charcuterie à base de foie cru de porc (ex : figatelles, saucisse de foie), foie de porc cru ou peu cuit, avec des nitrites Lait cru Fromages au lait cru à l’exception des fromages à pâte pressée cuite (comme le gruyère ou le comté). Fromages à pâte molle à croûte fleurie (type camembert, brie) et à croûte lavée (type munster, pont l’évêque), fromages vendus râpés. Œufs crus et produits à base d’œufs crus ou insuffisamment cuits. Coquillages crus, poissons crus (sushi, sashimi, tarama), poissons fumés. Crustacés décortiqués vendus cuits et nécessitant une conservation au froid Ne pas consommer les poissons suivants (1-2 fois par mois maximum): anguille, barbeau, brème, carpe et silure, lotte-baudroie, loup-bar, bonite, empereur, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre, thon, espadon, marlin, siki, requin, lamproie