Créneau idéal
Midi
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Ratatouille revisitée
Cette recette est adaptée à la situation que vous avez choisie.
N'oubliez pas : En nutrition, l’équilibre compte plus que la précision.
Quantités standards
Sardine, à l'huile d'olive, appertisée, égouttée 80g
Semoule de blé dur, crue 80g
Tomate, coulis, appertisé 50g
Huile d'olive vierge extra 20g
Parmesan 30g
Légumes pour ratatouille (poivrons, aubergine, courgettes) 200g
Ail cru 5g
Origan 5g
Astuces : On lave les fruits et les légumes, les grammes des épices s'ajustent selon votre goût pas votre profil
Des noix, yaourts nature, chocolat noir sont d'excellents desserts ensemble ou séparément
Allergènes
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut), et produits à base de ces céréales.
Poissons et produits à base de poissons.
Dans certaines périodes de la vie ou des contraintes du quotidien, certaines personnes choisissent aussi un soutien micronutritionnel, en complément de leur alimentation.
Peu adapté si
Peu adapté si fumeur
Peu adapté si Migraine "postprandiale"
Peu adapté si Forte intolérance au gluten
Peu adapté si allaitement
Peu adapté si Inconfort intestinal durable
Peu adapté si Régime Végétarien
Recette :
Egouttez vos sardines, hachez les avec le coulis de tomate, l'ail et l'origan. Réchauffez le mélange quelques minutes à la casserole. Faites revenir vos légumes découpés fins et avec leur peau dans un peu d'huile pendant 10min environ avec un couvercle. Faites cuire en parallèle la semoule dans l'eau ou le lait bouillant pendant 5 à 10min. Une fois le tout cuit, mélangez l'ensemble. Bonne dégustation !
Pourquoi cette combinaison d'ingrédients fonctionne ?
La sardine, n'est pas un aliment favori pourtant elle concentre des acides gras oméga-3 (EPA et DHA) qui participent à la souplesse des membranes cellulaires et à la bonne régulation vasculaire.
Elle est également riche en vitamine D, en calcium biodisponible (grâce à ses arêtes tendres), et en vitamine B12, indispensables à la vitalité nerveuse et à la production d’énergie. Ses protéines complètes et son profil minéral (sélénium, phosphore, iode) en font un aliment réparateur, particulièrement bénéfique pour les tissus nerveux, musculaires et cardiovasculaires.
Pour : ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE certaines recettes peuvent présenter une compatibilité avec des ingrédients crus car la préparation prévoit une cuisson de l'aliment.
IMPORTANT : Rappel des recommandations pour les ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE Alcool Boissons à base de caféine (café possible jusqu'à 2 tasses par jour entre 12-25g de café robusta - arabica, préférez des infusions au thé) Modérer la consommation de chocolat noir (moins de 50g) Soja (pas plus d'une source alimentaire par jour, dans les 100g maximum voir moins si graines entières) Aliments avec édulcorants artificiels (aspartame, acésulfame K) Toutes les viandes crues ou peu cuites. Produits de charcuterie cuite nécessitant une conservation au froid (ex : rillettes, pâtés, produits en gelée). Produits de charcuterie à base de foie cru de porc (ex : figatelles, saucisse de foie), foie de porc cru ou peu cuit, avec des nitrites Lait cru Fromages au lait cru à l’exception des fromages à pâte pressée cuite (comme le gruyère ou le comté). Fromages à pâte molle à croûte fleurie (type camembert, brie) et à croûte lavée (type munster, pont l’évêque), fromages vendus râpés. Œufs crus et produits à base d’œufs crus ou insuffisamment cuits. Coquillages crus, poissons crus (sushi, sashimi, tarama), poissons fumés. Crustacés décortiqués vendus cuits et nécessitant une conservation au froid Ne pas consommer les poissons suivants (1-2 fois par mois maximum): anguille, barbeau, brème, carpe et silure, lotte-baudroie, loup-bar, bonite, empereur, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre, thon, espadon, marlin, siki, requin, lamproie