Créneau idéal
Midi
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Raviolis aux champignons et au boeuf
Cette recette est adaptée à la situation que vous avez choisie.
N'oubliez pas : En nutrition, l’équilibre compte plus que la précision.
Quantités standards
Boeuf, steak haché 30g
Farine de blé tendre ou froment T110 60g
Huile d'olive vierge extra 5g
Sel 1g
Oeuf (enrichi en omega 3) 60g
Oignon 10g
Herbes de Provence, séchées 5g
Ail, cru 5g
Yaourt au lait de brebis, nature, 3% MG environ 50g
Champignon, tout type, cru 200g
Huile de colza 15g
Astuces : On lave les fruits et les légumes, les grammes des épices s'ajustent selon votre goût pas votre profil
Des noix, yaourts nature, chocolat noir sont d'excellents desserts ensemble ou séparément
Allergènes
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut), et produits à base de ces céréales.
Lait et produits à base de lait (y compris de lactose).
Dans certaines périodes de la vie ou des contraintes du quotidien, certaines personnes choisissent aussi un soutien micronutritionnel, en complément de leur alimentation.
Peu adapté si
Peu adapté si Excès d'acide urique dans le sang
Peu adapté si Régime végétarien
Peu adapté si Excès de fer
Peu adapté si Forte intolérance au gluten
Peu adapté si allaitement
Peu adapté si Inconfort intestinal durable
Peu adapté si Migraine "postprandiale"
Recette :
Pour votre pâte à raviolis, mélangez votre farine avec du sel, de l'huile d'olive et votre oeuf. L'eau est optionnelle. Pétrissez puis étalez la pâte. Hachez ou si cela est déjà fait, mélangez votre boeuf avec les oignons que vous aurez haché préalablement, avec un peu d'huile de colza et des herbes de Provence. Incorporez ce mélange à la pâte et formez des petits raviolis individuels (sorte de petits chaussons fermés), assurez vous que la pâte soit bien collée qu'ils ne s'ouvrent pas pendant la cuisson. Faites bouillir de l'eau dans une casserole pour y cuire les raviolis entre 10 et 20min. En parallèle, émincez vos champignons, que vous pouvez à peine saisir à la poêle avec de l'huile et de l'aïl finement hachée. Vous pouvez utiliser un yaourt de brebis comme crème pour vos champignons. A déguster en même temps que les raviolis. Bonne dégustation !
Pourquoi cette combinaison d'ingrédients fonctionne ?
Les oeufs enrichis en oméga 3 sont une excellente alternative aux poissons gras. Il s'agit de poules qui ont été nourries aux graines riches en oméga 3, tel que le lin, qu'elles ont pu transmettre dans leur œuf. Associés aux champignons, ils assurent un bon équilibre du système nerveux.
Pour : ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE certaines recettes peuvent présenter une compatibilité avec des ingrédients crus car la préparation prévoit une cuisson de l'aliment.
IMPORTANT : Rappel des recommandations pour les ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE Alcool Boissons à base de caféine (café possible jusqu'à 2 tasses par jour entre 12-25g de café robusta - arabica, préférez des infusions au thé) Modérer la consommation de chocolat noir (moins de 50g) Soja (pas plus d'une source alimentaire par jour, dans les 100g maximum voir moins si graines entières) Aliments avec édulcorants artificiels (aspartame, acésulfame K) Toutes les viandes crues ou peu cuites. Produits de charcuterie cuite nécessitant une conservation au froid (ex : rillettes, pâtés, produits en gelée). Produits de charcuterie à base de foie cru de porc (ex : figatelles, saucisse de foie), foie de porc cru ou peu cuit, avec des nitrites Lait cru Fromages au lait cru à l’exception des fromages à pâte pressée cuite (comme le gruyère ou le comté). Fromages à pâte molle à croûte fleurie (type camembert, brie) et à croûte lavée (type munster, pont l’évêque), fromages vendus râpés. Œufs crus et produits à base d’œufs crus ou insuffisamment cuits. Coquillages crus, poissons crus (sushi, sashimi, tarama), poissons fumés. Crustacés décortiqués vendus cuits et nécessitant une conservation au froid Ne pas consommer les poissons suivants (1-2 fois par mois maximum): anguille, barbeau, brème, carpe et silure, lotte-baudroie, loup-bar, bonite, empereur, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre, thon, espadon, marlin, siki, requin, lamproie