Créneau idéal
Soir
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Salade Salée Sucrée, toasts au beurre à l'aïl
Cette recette est adaptée à la situation que vous avez choisie.
N'oubliez pas : En nutrition, l’équilibre compte plus que la précision.
Quantités standards
Roquette 150g
Pomme 50g
Pain complet 80g
Beurre 20g
Ail, cru 10g
Lentille (de votre choix corail, blonde, verte) 80g
Huile de colza 5g
Vinaigre 5g
Moutarde 5g
Thym, séché 5g
Échalote, crue 5g
Poivre noir, poudre 3g
Astuces : On lave les fruits et les légumes, les grammes des épices s'ajustent selon votre goût pas votre profil
Des noix, yaourts nature, chocolat noir sont d'excellents desserts ensemble ou séparément
Allergènes
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut), et produits à base de ces céréales.
Moutarde et produits à base de moutarde.
Lait et produits à base de lait (y compris de lactose).
Dans certaines périodes de la vie ou des contraintes du quotidien, certaines personnes choisissent aussi un soutien micronutritionnel, en complément de leur alimentation.
Peu adapté si
Peu adapté si Forte intolérance au gluten
Peu adapté si allaitement
Peu adapté si Inconfort intestinal durable
Recette :
Le temps de cuisson dépend des lentilles, si elles sont appertisées, il faut simplement les égoutter. Si ce sont des lentilles corail, c'est 20min dans l'eau bouillante, si vertes ou blondes au moins 45min dans l'eau bouillante également mais avec un trempage préalable la veille dans l'eau froide (à ne pas réutiliser). Faites votre vinaigrette en mélangeant l'huile de colza, le vinaigre, la moutarde, le thym, l'échalote et le poivre. Découpez des lamelles de pommes en gardant la peau. Mélangez vos lentilles cuites et froides avec la roquette et les pommes et votre vinaigrette. Faire doucir votre pain au grille-pain (pas trop cuit), étalez dessus votre beurre et déposez de l'aïl hachée très finement. Bonne dégustation !
Pourquoi cette combinaison d'ingrédients fonctionne ?
Le beurre apporte des graisses structurantes et des vitamines liposolubles qui participent à la protection cellulaire et à la bonne assimilation du calcium et de la vitamine D.
Le pain complet, grâce à ses fibres et minéraux, ralentit la digestion des graisses en rendant progressive leur assimilation. C'est donc un accompagnement tout à fait indiqué pour ce plat végétal.
Pour : ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE certaines recettes peuvent présenter une compatibilité avec des ingrédients crus car la préparation prévoit une cuisson de l'aliment.
IMPORTANT : Rappel des recommandations pour les ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE Alcool Boissons à base de caféine (café possible jusqu'à 2 tasses par jour entre 12-25g de café robusta - arabica, préférez des infusions au thé) Modérer la consommation de chocolat noir (moins de 50g) Soja (pas plus d'une source alimentaire par jour, dans les 100g maximum voir moins si graines entières) Aliments avec édulcorants artificiels (aspartame, acésulfame K) Toutes les viandes crues ou peu cuites. Produits de charcuterie cuite nécessitant une conservation au froid (ex : rillettes, pâtés, produits en gelée). Produits de charcuterie à base de foie cru de porc (ex : figatelles, saucisse de foie), foie de porc cru ou peu cuit, avec des nitrites Lait cru Fromages au lait cru à l’exception des fromages à pâte pressée cuite (comme le gruyère ou le comté). Fromages à pâte molle à croûte fleurie (type camembert, brie) et à croûte lavée (type munster, pont l’évêque), fromages vendus râpés. Œufs crus et produits à base d’œufs crus ou insuffisamment cuits. Coquillages crus, poissons crus (sushi, sashimi, tarama), poissons fumés. Crustacés décortiqués vendus cuits et nécessitant une conservation au froid Ne pas consommer les poissons suivants (1-2 fois par mois maximum): anguille, barbeau, brème, carpe et silure, lotte-baudroie, loup-bar, bonite, empereur, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre, thon, espadon, marlin, siki, requin, lamproie