Créneau idéal
Soir
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Soupe aux choux et aux lardons
Cette recette est adaptée à la situation que vous avez choisie.
N'oubliez pas : En nutrition, l’équilibre compte plus que la précision.
Quantités standards
Chou vert 200g
Pomme de terre 200g
Crème de lait, 30% MG, épaisse 10g
Ail, cru 10g
Persil, frais 30g
Lardon nature 20g
Pain 50g
Huile de colza 10g
Astuces : On lave les fruits et les légumes, les grammes des épices s'ajustent selon votre goût pas votre profil
Des noix, yaourts nature, chocolat noir sont d'excellents desserts ensemble ou séparément
Allergènes
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut), et produits à base de ces céréales.
Lait et produits à base de lait (y compris de lactose).
Dans certaines périodes de la vie ou des contraintes du quotidien, certaines personnes choisissent aussi un soutien micronutritionnel, en complément de leur alimentation.
Peu adapté si
Peu adapté si Excès de fer
Peu adapté si Déséquilibre de la fonction thyroïdienne
Peu adapté si allaitement
Peu adapté si Inconfort intestinal durable
Peu adapté si Migraine "postprandiale"
Peu adapté si Forte intolérance au gluten
Peu adapté si Régime Végétarien
Recette :
Faites cuire votre chou pendant 10min et vos pommes de terre avec leur peau pendant 20min, à la vapeur. Pendant ce temps, hachez votre aïl, vos lardons, votre persil. Mixez ensuite vos légumes cuits dans l'eau plus ou moins selon si vous voulez une soupe liquide ou onctueuse. Mettez dans la soupe encore chaude vos ingrédients hachés ainsi qu'une cuillère de crème fraîche et d'huile de colza. Laissez infuser 5 bonnes minutes. Assurez vous que les lardons soient cuits. Bonne dégustation !
Pourquoi cette combinaison d'ingrédients fonctionne ?
Le chou vert contient des glucosinolates, molécules soufrées qui se transforment à la cuisson ou à la mastication en composés actifs protecteurs. Ces substances stimulent les enzymes de détoxication naturelle du foie et aident les cellules à se défendre contre les altérations de leur ADN.
Elles participent ainsi aux mécanismes de protection et de stabilité cellulaire, essentiels à la longévité des tissus.
Pour : ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE certaines recettes peuvent présenter une compatibilité avec des ingrédients crus car la préparation prévoit une cuisson de l'aliment.
IMPORTANT : Rappel des recommandations pour les ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE Alcool Boissons à base de caféine (café possible jusqu'à 2 tasses par jour entre 12-25g de café robusta - arabica, préférez des infusions au thé) Modérer la consommation de chocolat noir (moins de 50g) Soja (pas plus d'une source alimentaire par jour, dans les 100g maximum voir moins si graines entières) Aliments avec édulcorants artificiels (aspartame, acésulfame K) Toutes les viandes crues ou peu cuites. Produits de charcuterie cuite nécessitant une conservation au froid (ex : rillettes, pâtés, produits en gelée). Produits de charcuterie à base de foie cru de porc (ex : figatelles, saucisse de foie), foie de porc cru ou peu cuit, avec des nitrites Lait cru Fromages au lait cru à l’exception des fromages à pâte pressée cuite (comme le gruyère ou le comté). Fromages à pâte molle à croûte fleurie (type camembert, brie) et à croûte lavée (type munster, pont l’évêque), fromages vendus râpés. Œufs crus et produits à base d’œufs crus ou insuffisamment cuits. Coquillages crus, poissons crus (sushi, sashimi, tarama), poissons fumés. Crustacés décortiqués vendus cuits et nécessitant une conservation au froid Ne pas consommer les poissons suivants (1-2 fois par mois maximum): anguille, barbeau, brème, carpe et silure, lotte-baudroie, loup-bar, bonite, empereur, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre, thon, espadon, marlin, siki, requin, lamproie