Créneau idéal
Midi
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Soupe de poissons
Cette recette est adaptée à la situation que vous avez choisie.
N'oubliez pas : En nutrition, l’équilibre compte plus que la précision.
Quantités standards
Merlan ou autre poisson blanc 100g
Huile d'olive vierge extra 20g
Oignon, cru 100g
Ail 10g
Herbes de Provence, séchées 10g
Fenouil 150g
Concentré de tomate 50g
Safran 3g
Sel 1g
Poivre blanc, poudre 3g
Parmesan 30g
Pâtes crues au blé complet 80g
Astuces : On lave les fruits et les légumes, les grammes des épices s'ajustent selon votre goût pas votre profil
Des noix, yaourts nature, chocolat noir sont d'excellents desserts ensemble ou séparément
Allergènes
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut), et produits à base de ces céréales.
Poissons et produits à base de poissons.
Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)
Dans certaines périodes de la vie ou des contraintes du quotidien, certaines personnes choisissent aussi un soutien micronutritionnel, en complément de leur alimentation.
Peu adapté si
Peu adapté si allaitement
Peu adapté si Inconfort intestinal durable
Peu adapté si Migraine "postprandiale"
Peu adapté si Forte intolérance au gluten
Peu adapté si Régime Végétarien
Recette :
Faites cuire vos pâtes dans l'eau bouillante pendant 15min environ. Pendant ce temps, hachez votre oignon, votre ail, votre fenouil, ajoutez y vos herbes, vos épices et votre concentré de tomates. Faites revenir votre poisson dans un peu d'huile à la poêle, presque cuit, ajoutez y votre préparation haché, ajoutez de nouveau de l'huile. Vos pâtes cuites, retirez le surplus d'eau, gardez en comme jus de votre soupe. Ajoutez le poisson et les légumes. Une fois servi dans votre bol, mettez y le parmesan. Bonne dégustation !
Pourquoi cette combinaison d'ingrédients fonctionne ?
Le safran est une épice très particulière. Ses pigments et composés aromatiques interagissent avec la sphère nerveuse pour soutenir l’équilibre émotionnel et apaiser les tensions mentales.
Des études montrent qu’ils participent à une meilleure régulation de la sérotonine et de la dopamine, molécules clés de la motivation et du bien-être. Le safran agit ainsi comme un équilibreur naturel du moral : il adoucit la fatigue psychique, clarifie la pensée et redonne du tonus affectif sans effet stimulant excessif.
Pour : ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE certaines recettes peuvent présenter une compatibilité avec des ingrédients crus car la préparation prévoit une cuisson de l'aliment.
IMPORTANT : Rappel des recommandations pour les ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE Alcool Boissons à base de caféine (café possible jusqu'à 2 tasses par jour entre 12-25g de café robusta - arabica, préférez des infusions au thé) Modérer la consommation de chocolat noir (moins de 50g) Soja (pas plus d'une source alimentaire par jour, dans les 100g maximum voir moins si graines entières) Aliments avec édulcorants artificiels (aspartame, acésulfame K) Toutes les viandes crues ou peu cuites. Produits de charcuterie cuite nécessitant une conservation au froid (ex : rillettes, pâtés, produits en gelée). Produits de charcuterie à base de foie cru de porc (ex : figatelles, saucisse de foie), foie de porc cru ou peu cuit, avec des nitrites Lait cru Fromages au lait cru à l’exception des fromages à pâte pressée cuite (comme le gruyère ou le comté). Fromages à pâte molle à croûte fleurie (type camembert, brie) et à croûte lavée (type munster, pont l’évêque), fromages vendus râpés. Œufs crus et produits à base d’œufs crus ou insuffisamment cuits. Coquillages crus, poissons crus (sushi, sashimi, tarama), poissons fumés. Crustacés décortiqués vendus cuits et nécessitant une conservation au froid Ne pas consommer les poissons suivants (1-2 fois par mois maximum): anguille, barbeau, brème, carpe et silure, lotte-baudroie, loup-bar, bonite, empereur, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre, thon, espadon, marlin, siki, requin, lamproie