Créneau idéal
Soir
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
Cru
Soupe froide de concombre et taboulé
Cette recette est adaptée à la situation que vous avez choisie.
N'oubliez pas : En nutrition, l’équilibre compte plus que la précision.
Quantités standards
Concombre avec peau cru 100g
Moutarde 10g
Menthe, fraîche 20g
Yaourt au lait de brebis 70g
Semoule 100g
Tomate, crue 50g
Poivron, vert, jaune ou rouge, cru 50g
Huile de colza 10g
Romarin 5g
Citron 10g
Astuces : On lave les fruits et les légumes, les grammes des épices s'ajustent selon votre goût pas votre profil
Des noix, yaourts nature, chocolat noir sont d'excellents desserts ensemble ou séparément
Allergènes
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut), et produits à base de ces céréales.
Moutarde et produits à base de moutarde.
Lait et produits à base de lait (y compris de lactose).
Dans certaines périodes de la vie ou des contraintes du quotidien, certaines personnes choisissent aussi un soutien micronutritionnel, en complément de leur alimentation.
Peu adapté si
Peu adapté si Migraine "postprandiale"
Peu adapté si Forte intolérance au gluten
Peu adapté si allaitement
Peu adapté si Reflux gastrique
Recette :
Faites cuire votre semoule dans le lait ou l'eau bouillante pendant 5min. En même temps, mixez votre concombre avec le yaourt, la moutarde et la menthe. Hachez vos tomates avec vos poivrons que vous mélangerez à votre semoule une fois cuite et refroidie. Ajoutez de l'huile de colza, le jus de citron, les épices de votre choix (nous conseillons menthe et romarin) pour votre taboulé. A déguster avec votre soupe froide. Bonne dégustation !
Pourquoi cette combinaison d'ingrédients fonctionne ?
La menthe doit ses propriétés à ses huiles essentielles riches en menthol et menthone, qui exercent un effet rafraîchissant, digestif et légèrement neurotonique. Ces composés stimulent la microcirculation cérébrale et favorisent la concentration, tout en détendant les muscles lisses digestifs. Elle soutient ainsi un équilibre nerveux “frais”, où la vigilance se conjugue à la détente. La menthe aide aussi à apaiser les inconforts digestifs liés au stress, reliant directement le ventre et la tête, le fameux axe entérique.
Pour : ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE certaines recettes peuvent présenter une compatibilité avec des ingrédients crus car la préparation prévoit une cuisson de l'aliment.
IMPORTANT : Rappel des recommandations pour les ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE Alcool Boissons à base de caféine (café possible jusqu'à 2 tasses par jour entre 12-25g de café robusta - arabica, préférez des infusions au thé) Modérer la consommation de chocolat noir (moins de 50g) Soja (pas plus d'une source alimentaire par jour, dans les 100g maximum voir moins si graines entières) Aliments avec édulcorants artificiels (aspartame, acésulfame K) Toutes les viandes crues ou peu cuites. Produits de charcuterie cuite nécessitant une conservation au froid (ex : rillettes, pâtés, produits en gelée). Produits de charcuterie à base de foie cru de porc (ex : figatelles, saucisse de foie), foie de porc cru ou peu cuit, avec des nitrites Lait cru Fromages au lait cru à l’exception des fromages à pâte pressée cuite (comme le gruyère ou le comté). Fromages à pâte molle à croûte fleurie (type camembert, brie) et à croûte lavée (type munster, pont l’évêque), fromages vendus râpés. Œufs crus et produits à base d’œufs crus ou insuffisamment cuits. Coquillages crus, poissons crus (sushi, sashimi, tarama), poissons fumés. Crustacés décortiqués vendus cuits et nécessitant une conservation au froid Ne pas consommer les poissons suivants (1-2 fois par mois maximum): anguille, barbeau, brème, carpe et silure, lotte-baudroie, loup-bar, bonite, empereur, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre, thon, espadon, marlin, siki, requin, lamproie