Créneau idéal
Midi
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
10min
Steak Frites et purée de brocolis
Cette recette est adaptée à la situation que vous avez choisie.
N'oubliez pas : En nutrition, l’équilibre compte plus que la précision.
Quantités standards
Boeuf (tous types de morceaux) 100g
Pomme de terre 200g
Brocoli 200g
Huile de colza 40g
Ail, cru 5g
Romarin, séché 5g
Poivre noir, poudre 3g
Curcuma, poudre 5
Astuces : On lave les fruits et les légumes, les grammes des épices s'ajustent selon votre goût pas votre profil
Des noix, yaourts nature, chocolat noir sont d'excellents desserts ensemble ou séparément
Allergènes
Lait et produits à base de lait (y compris de lactose).
Dans certaines périodes de la vie ou des contraintes du quotidien, certaines personnes choisissent aussi un soutien micronutritionnel, en complément de leur alimentation.
Peu adapté si
Peu adapté si Excès d'acide urique dans le sang
Peu adapté si Régime végétarien
Peu adapté si Excès de fer
Peu adapté si Equilibre de la fonction thyroïdienne
Peu adapté si Sensibilité allergique
Peu adapté si Migraine "postprandiale"
Peu adapté si allaitement
Peu adapté si Inconfort intestinal durable
Recette :
Découpez vos pommes de terre, avec la peau, en forme de frites. Faites les cuire en deux fois (une fois à 160°C pendant 5min environ puis à 175°C environ 1min), en friteuse, idéalement avec de l'huile de colza renouvelée régulièrement. Il faut qu'elles soient dorées pas brunes. Faites saisir votre morceau de viande, à la poêle avec de l'huile de colza. Cuisez vos brocolis à la vapeur pendant 10min, hachez les encore chaud avec l'ail, le romarin et un peu d'huile. Bonne dégustation !
Pourquoi cette combinaison d'ingrédients fonctionne ?
Les frites apportent une énergie dense et des graisses parfois oxydées par la cuisson, que l’organisme doit ensuite métaboliser et éliminer.
Le brocoli, lui, active les enzymes de détoxication naturelle du foie et aide les cellules à se défendre contre l’oxydation.
Associé à un aliment frit, il favorise une meilleure gestion des graisses et des résidus de cuisson, et restaure l’équilibre cellulaire.
Pour : ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE certaines recettes peuvent présenter une compatibilité avec des ingrédients crus car la préparation prévoit une cuisson de l'aliment.
IMPORTANT : Rappel des recommandations pour les ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE Alcool Boissons à base de caféine (café possible jusqu'à 2 tasses par jour entre 12-25g de café robusta - arabica, préférez des infusions au thé) Modérer la consommation de chocolat noir (moins de 50g) Soja (pas plus d'une source alimentaire par jour, dans les 100g maximum voir moins si graines entières) Aliments avec édulcorants artificiels (aspartame, acésulfame K) Toutes les viandes crues ou peu cuites. Produits de charcuterie cuite nécessitant une conservation au froid (ex : rillettes, pâtés, produits en gelée). Produits de charcuterie à base de foie cru de porc (ex : figatelles, saucisse de foie), foie de porc cru ou peu cuit, avec des nitrites Lait cru Fromages au lait cru à l’exception des fromages à pâte pressée cuite (comme le gruyère ou le comté). Fromages à pâte molle à croûte fleurie (type camembert, brie) et à croûte lavée (type munster, pont l’évêque), fromages vendus râpés. Œufs crus et produits à base d’œufs crus ou insuffisamment cuits. Coquillages crus, poissons crus (sushi, sashimi, tarama), poissons fumés. Crustacés décortiqués vendus cuits et nécessitant une conservation au froid Ne pas consommer les poissons suivants (1-2 fois par mois maximum): anguille, barbeau, brème, carpe et silure, lotte-baudroie, loup-bar, bonite, empereur, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre, thon, espadon, marlin, siki, requin, lamproie