Créneau idéal
Midi
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Tarte aux Poireaux
Cette recette est adaptée à la situation que vous avez choisie.
N'oubliez pas : En nutrition, l’équilibre compte plus que la précision.
Quantités standards
Farine de blé tendre ou froment T110 40g
Huile de colza 20g
Poireau, cuit 200g
Jambon (sans nitrite) 60g
Gruyère 30g
Yaourt au lait de brebis 50g
Oeuf 60g
Polenta ou semoule de maïs 50g
Noix de muscade 3g
Poivre noir, poudre 3g
Ail 10g
Miel 10g
Astuces : On lave les fruits et les légumes, les grammes des épices s'ajustent selon votre goût pas votre profil
Des noix, yaourts nature, chocolat noir sont d'excellents desserts ensemble ou séparément
Allergènes
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut), et produits à base de ces céréales.
Lait et produits à base de lait (y compris de lactose).
Dans certaines périodes de la vie ou des contraintes du quotidien, certaines personnes choisissent aussi un soutien micronutritionnel, en complément de leur alimentation.
Peu adapté si
Peu adapté si Forte intolérance au gluten
Peu adapté si allaitement
Peu adapté si Inconfort intestinal durable
Peu adapté si Equilibre de la fonction thyroïdienne
Peu adapté si Migraine "postprandiale"
Peu adapté si Régime végétarien
Recette :
Mélangez votre farine, l'eau et le sel jusqu'à obtention d'une pâte homogène, ajoutez y de l'huile de colza, pétrissez et laissez reposer 30min. Etalez votre pâte dans votre plat (utiliser du papier cuisson ou de la matière grasse pour éviter que ça ne colle).
Faites cuire votre pâte seule au four préchauffé à 180°C 20min environ. Pendant ce temps, faites bouillir du lait ou de l'eau pour y cuire votre polenta pendant 5min.
Ensuite, mélangez vos oeufs, vos épices, votre yaourt avec vos poireaux crus et votre jambon tous deux préalablement hachés. Ajoutez y la polenta une fois cuite. Versez le mélange dans la pâte alors cuite, sortie du four. Saupoudrez de gruyère, faites chauffer quelques minutes dans le four encore chaud. Bonne dégustation !
Pourquoi cette combinaison d'ingrédients fonctionne ?
Le poireau apporte des fibres solubles (fructanes, inuline) et des composés soufrés proches de ceux de l’oignon, qui soutiennent le microbiote et favorisent une digestion fluide. La polenta, issue du maïs jaune, fournit des caroténoïdes (lutéine, zéaxanthine) qui participent à la protection cellulaire. Ces glucides très biodisponibles en fait un aliment à consommer avec modération cependant.
Pour : ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE certaines recettes peuvent présenter une compatibilité avec des ingrédients crus car la préparation prévoit une cuisson de l'aliment.
IMPORTANT : Rappel des recommandations pour les ENFANTS 4 mois - 5 ans / ALLAITEMENT / GROSSESSE Alcool Boissons à base de caféine (café possible jusqu'à 2 tasses par jour entre 12-25g de café robusta - arabica, préférez des infusions au thé) Modérer la consommation de chocolat noir (moins de 50g) Soja (pas plus d'une source alimentaire par jour, dans les 100g maximum voir moins si graines entières) Aliments avec édulcorants artificiels (aspartame, acésulfame K) Toutes les viandes crues ou peu cuites. Produits de charcuterie cuite nécessitant une conservation au froid (ex : rillettes, pâtés, produits en gelée). Produits de charcuterie à base de foie cru de porc (ex : figatelles, saucisse de foie), foie de porc cru ou peu cuit, avec des nitrites Lait cru Fromages au lait cru à l’exception des fromages à pâte pressée cuite (comme le gruyère ou le comté). Fromages à pâte molle à croûte fleurie (type camembert, brie) et à croûte lavée (type munster, pont l’évêque), fromages vendus râpés. Œufs crus et produits à base d’œufs crus ou insuffisamment cuits. Coquillages crus, poissons crus (sushi, sashimi, tarama), poissons fumés. Crustacés décortiqués vendus cuits et nécessitant une conservation au froid Ne pas consommer les poissons suivants (1-2 fois par mois maximum): anguille, barbeau, brème, carpe et silure, lotte-baudroie, loup-bar, bonite, empereur, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre, thon, espadon, marlin, siki, requin, lamproie